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Recette-Macaron.net

Vous cherchez à faire de véritables Macarons comme ceux que l’on peut trouver chez La Durée ? Alors vous êtes tombé sur le bon site !

Plus que de simples recettes nous vous proposons tout un panel de conseils, trucs et astuces pour réussir à coup sûr vos Macarons.

Si vous n’avez encore jamais fait de véritables Macarons nous vous conseillons de lire ces quelques lignes d’introduction qui poseront les bonnes bases pour réaliser ces pâtisseries adorées des français.

Introduction

Contrairement à ce que l’on pourrait penser les Macarons ne demandent pas énormément de temps de préparation, environs 15min une fois le coup de main acquis. Par contre il y a plusieurs heures d'attente entre chaque étapes !

Il y a 3 périodes d’attente à prendre en compte :

Une fois les Macarons formés et avant de les mettre au four il faut les laisser sécher (« crouter ») de 30min pour les plus pressés à 6 heures pour les perfectionnistes.

Relativement rapide elle varie entre 10 et 20min selon la taille de vos Macarons.

Une fois cuits vos Macarons doivent impérativement passer par votre frigo. Laissez-les toute la nuit si vous le pouvez c’est l’étape qui donne tout le moelleux aux Macarons.

 

Concernant les ingrédients essayez de respecter les dosages, une pate pas assez ou trop épaisse peu être source de raté.
Enfin lisez la partie Trucs et Astuces, vous trouverez un ensemble de conseils pour réussir à monter vos blancs en neige  ainsi qu’une liste des erreurs souvent commises.

 
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